南糖、酥饺、甘草水果、糕烧番薯等，
在美食的孤岛上，保留着复古的传统甜味。
这也难怪美食家蔡澜说，“食在广州，味在潮汕。”
鸭母捻。图源：图虫创意
与潮汕人相比，
客家人可谓无酿不生活，万物皆可酿，
尤其喜欢取之山野，就地取材。
但是，客家人并非只有客家酿菜这一绝活，
做起甜品来，他们也毫不逊色。
鸭松羹，一种客家传统甜品，
在家庭聚会中少不了它的身影。
鸭松羹里没有鸭肉，
原料为淀粉、红糖、猪油、生姜及陈皮碎末等。
很早以前，中国人就学会用类似原料做成“甜羹”。
“吃货”诗人陆游也是个甜羹高手，曾有诗云：
“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。
年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。”
鸭松羹口感类似果冻，松软糯香，
因加入了生姜，又微辣香甜，
让人吃了有耳目一新、豁然开朗的感觉。
相传，这是古时候一名孝子，
根据老父亲钟爱的口味制作出来的一道小吃。
一直以来，它都被认为是孝敬老人的名点。
鸭松羹也同样有着养生使命——排毒养颜、驱邪祛暑。
纯糯米做成的客家汤圆，也颇有特色。
客家汤圆一般是将糯米丸子放入由红糖和生姜熬成的汤底中制成。
精髓就在这锅糖浆，最好用梅州五华的“秦糖”，
煮时在糖浆里面放些姜，汤圆装碗后再加一点点糖。
如此煮出的汤圆，又香又韧，颜色越金黄越好，
加上几片姜的搭配，还有健脾温胃、发散风寒的药性。
广东梅州客家土楼花萼楼。图源：图虫创意
在客家地区，有一类食物被统称为“粄”，
而在客家人纳凉消暑的童年记忆中，
有一种“仙人粄”，代表着最接地气的甜味。
仙人粄是由仙人草熬成的汁液与淀粉、
大米粉混合凝成黑色胶冻状的粄，
加入糖胶或白砂糖后，成为一道甘香爽滑、清凉降火的甜品。
老一辈的人说，吃了它，整个盛夏都不会长痱子。
这种甜品为潮汕与客家共有，潮汕人管它叫草粿。
潮汕地区沿街叫卖的草粿摊上，有时还有豆花等甜品，
价钱便宜，经久不衰。
丝丝甜蜜流淌在盛夏光年，这便是隽永的风味。
味酵粄。图源：图虫创意
广东甜品，种类繁多，
三言两语实在是说不完。
它们的制作，处处体现着广东人药食同源的养生智慧，
以及脍不厌细的手艺追求。
如今，甜品常常是现代人治愈自己的一剂良药。
不管眼前面对何种境况，生活中带点“甜”，
总让人觉得生活还没有这么糟糕。
也许，这也是务实进取朝前看的广东人如此热爱甜食的原因。
