△国外还有专门研究菜单的写手/unsplash
越高档的餐厅，菜单越爱用法语，斜体也可能让人感到更高级，用的菜单单词都尽显格调，甚至复杂到看不懂，因为那昭示着价格。
并不是说越长越高级，事实上总有适得其反的效果。
尤其是碰上那些含糊其辞的形容词，比如delightful（令人愉悦的），wonderful（极好的），scrumptious（美味的）等等这类虚无缥缈的主观描述，这反而是一种便宜的信号，真正高档的餐厅不需要打这些虚晃旗帜。
如果你注意到一些餐厅的菜单，非常迷恋地标注这道菜的原料，是来源于哪个农庄哪个农场集市或者什么传统品种的肉类，这些都是妥妥的高价信号。
△越高级的餐厅，越迷恋原产地的菜单/unsplash
高价餐厅菜单特别重视这种纯正原产地信息，当然这种沉迷一定程度上，更多是服务于中产阶级以上食客的精神需求。
如果菜单上强调“新鲜”” “手工”” “绿色有机” “古法”之类的描述，在这种时兴千篇一律的标准化套餐面前，你会觉得这道菜贵得也值了。
△有的菜单赏心悦目就像一种艺术/图虫创意
这道理就跟我们看葡萄酒的标签一样，越复杂越能说清楚具体来历，就越显高级。
一块普通的牛肉，要是加上“迷迭香烤艾利鲜菲尔德农场牛”这样的来源描述，瞬间就觉得高级起来。
△葡萄酒的酒塞上写满的标签，越复杂越高级/unsplash
简简单单的“西葫芦饼干”，再加个“手工古法老字号烘焙西葫芦饼干”前缀，瞬间就来了点诱人的感觉。
当然要是见多了，尤其踩雷几次之后，“古法” “老字号”等等这类词也会厌烦失效，总之食客愿意为新鲜但不晦涩的修饰词买单。
△国内馆子的迷恋大多是走传统老店风/图虫创意
或许换一下，“祖母家的” “妈妈家里的” “大嫂酿制” 之类的亲情怀旧词，一下让你宾至如归。也许你就会为传统的场景感买单。
△台湾的一家臭豆腐店，就有类似“三姑六婆”这种说法/google map
对了，菜单上要是混杂了异域风情的风味信息，那可是锦上添花了。
比如什么“具有异域风情的埃塞尔比亚香料” “鹿儿岛A5雪花牛肉” 等等这样的词组。
要知道这类带着异域风情的描述基本上瞄准的就是外来食客，来这样的餐厅吃异域特色，不就是一场美食之旅吗，这点“路费”总要掏腰包的吧？
他们的研究发现，菜单上的蔬菜要是能加上让人沉迷的描述，比如"炸药辣椒"、"甜滋滋的四季豆"、"香脆红葱"——会让点菜率提高23%。
