这十道菜，口味完全不一样。
△徽商有钱，但徽菜不一定要费钱。图by 小肥虾
别说是外地人，连城城的安徽朋友也说分不清哪些菜是哪些地方的……
回想一下，也好，极具各地特色嘛。
但比起人们对徽菜的猎奇，城城更希望有人来研究徽菜，发掘它，变革它。正如徽州的“徽”字，我们不能仅理解它表面的意思。
也不知道徽菜是不是过于小众，自带一种生活气息。像徽州一样，黑瓦白墙，犹存旧制，漫步街头也比很多古街来得有意思。
现在的徽州，和汪曾祺先生当年描述的已有差距，那么多名家描绘的徽州盛景，有些已消失或被模糊。
但不妨从徽州和徽菜的“徽”，细细地去重新了解这个地方。
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【参考资料】
1. 《皖南一到》，作者“汪曾祺”
2. 徽菜 “轻度腐败、严（盐）重好色”，作者“餐饮网”
3. 中华饮食：徽菜文化。作者“闲读与苦读”
4. 是时候去安徽吃一趟了！作者“另一半星球”
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