但怕就怕，有些店，不仅用上了速冻品，还往往存在着蒸过头、反复加热的现象。再好吃的东西，也禁不住这么折腾，到了食客桌上，不是塌了就是糊底了。
即使很多连锁茶点店出于经营策略选择了速冻茶点，但依然有些坚持手工现场制作的早茶店，会特地在就餐区附近开设明档厨房，是不是手工现做的，抬眼就能看到。
还有一些年轻品牌，不光坚持手工现做，还会研发创意新品，比如经典梭子一样咸水角的造型原本是规规矩矩躺好，如今它可以是小鸭子，憨憨站着，过于可爱了。
猪猪包、企鹅包、熊大熊二包等各种卡通造型的包子也层出不穷
还有一些早茶店的菜单里也逐渐出现了汉堡包、锅贴这样的菜品，虽说乍一看起来与传统早茶不搭，但耐不住店家要吸引更多人。
所以，如果去没有明确主张“手工”茶点的店里吃茶点的话，建议点那些蒸不塌、煮不糊的茶点。比如粥类就是最安全的，其次是肉类，像金钱肚、豉汁排骨、凤爪这些。
但如果你想吃经典的虾饺、肠粉、马拉糕，真诚建议还是吃手工现做的早茶店。不能去到广州本广的朋友，那也只能买买速冻品解解馋了，但也记得，别蒸太久啊。
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