△穷小子三明治看起来真不穷 / flickr
在新奥尔良的越南人社区，则诞生了融合越南风味的穷小子三明治。
1975年，成千上万的越南人逃离自己的国家，前往美国。许多越南移民选择在路易斯安那州落脚，一来是因为气候接近，二来，这里和越南一样，曾是法国的领地。
越南移民将很多越南美食变为穷小子三明治的形式，比如虾仁穷小子三明治，除了不用春卷皮，它所用的馅料和越南春卷一模一样：虾、猪肉、薄荷、黄瓜和花生酱。
△商店贩卖的穷小子三明治 / flickr
三明治“治”一切
如今，公司三明治（Club Sandwich）是“996”“007”的上班族再熟悉不过的食物。
1890年代，公司三明治出现在美国绅士俱乐部的菜单上：厨师将鸡肉、培根、生菜和番茄抹上蛋黄酱，分两层夹在三片吐司面包中间，之后对角斜切为四小块，用牙签固定、上碟，即为公司三明治。
自那以后，公司三明治的做法几乎没有发生改变。因为吃起来优雅，符合城市及乡村俱乐部的品位，它一直是这些场所的保留菜品。它也经常出现在派对等社交场合上。
△公司三明治会用签子做固定 / pixabay
花生酱果酱三明治（PB&J Sandwich）则是小学生的午餐盒必备。
花生酱果酱三明治由19世纪末美国上流社会的午宴小吃进化而来。当时，名媛们用黄瓜、冷切肉、芝士作馅，夹在黄油面包里，当配茶小点。之后，美国社会引导大众吃花生酱，又为增加饮食多样性放入果酱，花生酱果酱三明治就此成型。
△超大份的PB&J三明治 / pixabay
到了1920年代，花生酱工厂想吸引广大儿童，于是和美国小学达成协议，让花生酱果酱三明治正式成为学校午餐。2002年的一份调查显示，美国人在高中毕业前，人均吃掉1500个花生酱果酱三明治。
咸香的花生酱、甜腻的果酱、油乎乎的黄油，这三种东西放在一起，听起来还挺违和的，可美国人就是喜欢这么混着吃。
△在家里也能做的花生酱果酱三明治 / pexels
1901年的《波士顿烹饪学校杂志》中，有一份早期的花生酱果酱三明治食谱，材料有“三片超薄面包和两种酱，一种是你喜欢的任意品牌花生酱，另一种则是醋栗或垂丝海棠果胶冻”，作者还声称“据我所知这是最正宗的食谱”。
花生酱果酱三明治不光是美国小学生每天午餐盒里的必备，它还作为一种文化符号，和哈雷摩托车、可口可乐一样，成为美国的代名词。
花生酱果酱三明治至今魅力不减，据《纽约每日新闻》报道，一个美国人一生要吃掉3000个花生酱果酱三明治。
△深受大家喜爱的花生酱果酱三明治 / flickr
来自丹麦的开口三明治是如今当红的三明治种类之一。尽管从字面上看它是“三明治”，但它绝不仅仅是三明治这么简单。
