▲ 西施豆腐是诸暨美食的主力军，逢年过节、结婚贺寿都少不了它。摄影/何建松
当然，若要提柔肠似水，谁也敌不过大名鼎鼎的西施豆腐。土鸡高汤打底，香菇、笋干、开洋坐镇，再用番薯粉锁住浓汁，凭实力鲜美的豆腐羹压根不需要任一调料的辅佐。
碳水配肉 | 越吃越有
吃着喷香“碳水”的诸暨人，也没有忘记宠爱最硬核的肉食。在草塔镇，宴席上没有一盘白切羊肉，算不得体面；寒冷的冬天若没有羊骨头汤相伴，也算不得完整。煮到肉骨分离时的羊汤最恰人意，筷子在里头微微一兜，鲜嫩多汁的羊肉便浮了上来，落在嘴里有言不尽的暖香。
▲ 诸暨草塔镇的头牌羊骨头汤，越吃越豪爽。图/诸暨吃货帮
到了南边的安华镇与岭北镇，一碗选用黄牛肉熬制的牛淘（牛杂）汤、一只用盐巴按摩过的矮脚鸡，又成了当地人的心尖尖。
▲ 经盐巴烧熟的盐焗鸡，色泽金黄，皮脆肉嫩。摄影/何建松
仰头喝酒，大口吃肉，馒头面条不离手的诸暨人，把“豪迈”吃进了肚子，在酒足饭饱后又带着这份豪爽旷达穿行在无畏的人生里。
- END -
文丨玥戈
文字编辑 | 玥戈
图片编辑 | 奈福
封图 | 视觉中国
参考资料
《诸暨县志》
《诸暨地名志》
本文系微信公众号【地道风物】原创内容
未经账号授权，禁止随意转载
原文链接
