这时再往里放果子和果篦（bì）儿。果子就是油条，果篦儿就是薄脆，都是实打实的油炸面，大碳水；煎饼果子整个儿就是碳水包碳水叠碳水。
放完果子和果篦儿，师傅将煎饼一卷，刷上甜面酱、辣酱、腐乳，对折装袋递将过来。
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你拿起一咬，绿豆面和鸡蛋的焦脆、葱花的香气、果子的韧性、果篦儿的酥脆、甜面酱辣酱腐乳的味儿，五花八门一齐在你嘴里炸开，那叫一个舒坦！
而在上海，油条最好的归宿是大饼。
上海大饼有甜咸两种，甜大饼用白砂糖做馅，呈椭圆形；咸大饼则做成圆形，里面裹着葱花和适量盐。
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咸大饼最适合用来包油条吃。
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油条要脆，吃到嘴里“咔嚓咔嚓”才有意思。如果油条冷了，就只合适冲到咸豆浆里，软绵绵的，吸溜着吃。
上海人吃豆浆偏爱咸浆，把碎油条、紫菜、虾米、葱花、麻油和醋铺在碗底，老板娘用勺舀着滚烫的豆浆高高扬起，沿着碗沿注下，激起一阵泡沫和香气。
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除了大饼包油条，上海人也爱粢饭包油条。
但粢饭里的油条常常是冷的，软趴趴，吃起来无甚趣味。如果临近有炸油条的摊子，买一根刚出锅的热油条，请粢饭老板帮忙包起来才值得一吃。
对于冷掉的油条，杭州人另有一种吃法——葱包桧。
将油条拆成单根包到两张春饼皮里，加进小葱，用铁板压烤，一直烤到春饼皮变得金黄硬脆。最后刷上辣酱，把两个春饼压在一起吃。
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现在杭州城内的葱包桧不好找了，中山南路有一家孙奶奶葱包桧，老奶奶人很热情，手艺也好，值得一尝。
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除了包油条，碳水包碳水实在还有无数种可能，这一点在碳水大省——陕西，演绎得淋漓尽致。
众所周知，肉夹馍、凉皮和冰峰是西安人的快乐三件套。
不知道是哪位天才的奇思妙想，发明了凉皮夹馍的吃法。
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将浸透红油的凉皮塞到白吉馍里，让凉皮的冰爽与馍的面香在唇齿间激战，最后一口冰峰灌下，瞬间激发颅内高潮。
相同原理，擀面皮夹馍也是正常操作。
西安还有一种碳水包碳水的食物——香辣土豆片夹馍。
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土豆片串好焯水，往盛满油泼辣子、麻酱、花椒的调料锅中一滚，再整个夹到馍里。绵软爽滑的土豆片与柔韧的馍饼相得益彰，油泼辣子的香味从齿间直透心灵。
山东煎饼号称包一切，所言非虚。
山东煎饼的饼皮一般用麦子、玉米、小米、高粱、地瓜等制成，能存放很久。
