承认吧!和碳水最搭的还是碳水(4)

时间:2021-04-04 15:00       来源: CCTV5直播

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待面饼略微变干,就翻面刷上一层植物油,延缓麦饼受热的速度。如此反复数次,似煎非煎,似烘非烘,最后摊出来的麦饼面香四溢。

因为馅料分布不均匀的缘故,麦饼表面是凹凸不平的,凹的地方软,凸的地方脆,吃起来又香又韧,特别有嚼劲。

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如果加一块钱,还可以再加一个鸡蛋。摊麦饼的阿姨会用筷子将麦饼表面挑开一个小洞,灌进鸡蛋液,然后转动麦饼使鸡蛋液流遍整个麦饼。

阿姨帮你把麦饼切成8瓣端上桌,你用筷子掀起薄薄的饼皮,金黄的蛋液裹着洁白的米饭,不禁食指大动。

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这时再来一碗白粥或者红薯粥,甜粥配咸饼,通透!

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时至今日,我们已经很难探究,到底是谁创造出碳水包碳水这样看起来奇葩,吃起来真香的美食了。

也许是出于偶然,也许是为了高效补充能量,这些现在已显得不再重要,只要我们一直热爱碳水,类似的碳水包碳水食物会一直出现。

我不是说你,米饭馅包子!

▲中国第九大菜系——食堂菜,最新菜品。

参考资料:

1.唐鲁孙,《中国吃》,广西师范大学出版社

2.福桃九分饱,没有庙会的北京,我格外想念面茶,

3.福桃九分饱,在天津,每个煎饼果子摊都是鸡蛋较量的修罗场,

4.福桃九分饱,谁才是中国最好吃的烧麦?

5.福桃九分饱,是时候让你见识真正的山东煎饼了,

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作者 - 不吃冰

编辑 - 不吃冰

责编 - 刀刀

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