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这年头，自助餐就像过气网红，快凉透了。
前不久吃播网红泡泡龙去世，他在短视频上最后一次露面，在三亚吃掉了3803元，在他的短视频号主页，许多网友在他最后一条动态留言——“一路走好”“愿天堂没有自助餐”。
留下唏嘘之余，曾经风靡世界的自助餐风潮，恐怕吹不动了。
如今，美国许多自助餐厅正在面临破产倒闭。后疫情时代，为了响应卫生防控，酷爱自助餐的美国人，无奈摒弃自助餐。必胜客、庞德罗莎等许多全球连锁餐厅都纷纷关闭自助餐。
△美国多家自助餐厅破产倒闭/Twitter
这次疫情就像压死骆驼的最后一根稻草。可就算没有疫情，我们也早不流行“全民吃垮自助餐”了，自助餐的风潮来去不过十几年时间，为什么如今风光不再了？
自助餐，曾经是顶流网红
自助餐自发明以来，盘算的就是人类对于食物无穷无尽的欲望。
关于自助餐的由来，有很多有意思的传说。最流行的说法——它源于生性不羁的北欧维京人。
这群人被称为海盗，海盗进食的速度往往会比上菜时间快，习惯了用餐不受约束，随心所欲。于是首领想到新形式，将准备好的菜肴预先放在长桌上，让他们自由选取进食。
这种文化逐渐被欧洲餐厅采用并普及，于是有了自助餐，当然最早的自助餐，还是较多流行在上流社会的宴会派对上。
△自助餐最早出现的场合是在上流社会的宴会上/wiki
这也就是为什么，到如今你还能在日本某些自助餐厅的英文名里找到“viking buffet”——关于维京海盗的印迹。
△某些自助餐厅还能找到维京海盗的标志/unsplash
真正把自助餐发扬成一种流行文化的，是美国人。这种随心所欲的灵魂形式恰好符合美国人的天性。
△自助餐非常符合美国人的随性心态/wiki
二战时期还成了美军后方驻地的军用食堂，也曾被美国拉斯维加斯某赌场的主管作为简单的食堂供应给深夜的赌徒，24小时1美元畅食自助，引得其他赌场纷纷效仿。
直到今天，美国自助餐厅最集中的城市仍然是拉斯维加斯，物美价廉的自助餐，将赌客牢牢拴在这不夜城。
△自助餐吧也是赌场的乐园/unsplash
自助餐的英文名是buffet，这词是从法语发源而来，本意是摆放食物的餐台，但在美国有个很形象的名字，叫“all you can eat”，也就是“吃到饱”。
