春风一起，胃口大开，饱弟馋肉馋得心里发慌。
一听说中国大饭店有一场“陕西美食节”，说是几家陕西老字号来京献艺，大概比较正宗，饱弟立马飞奔过去。
这回，饱弟第一次吃到陕菜的看家本领，金钱酿发菜：
还有中式炸鸡鼻祖葫芦鸡：
酥烂细嫩，筷子一碰就脱骨的红扒牛尾：
以及Q版肉夹馍和老孙家牛肉饼：
现场摆了些陕西元素的古风装饰，连茶叶盒上都印着兵马俑，搂着大雁塔自拍。
显然，一提陕西美食，大家就老往十四朝古都历史上想，陕西人自己，也不惮于一遍又一遍以此自夸。
不过，当我们总把陕西美食和历史联系在一起，饱弟也在琢磨一件事：
古人吃到的陕西菜，跟今天是一回事吗？
如果不是，陕西菜的历史，真有那么源远流长吗？
或许，要论证这件事，我们可以反过来想：
让古代陕西人吃到类似今天的陕西菜，有没有可能？
对此，我们可以先拿陕西著名icon秦始皇开刀。
之前饱弟看到一位朋友认真论证过，秦始皇到底能不能吃到一碗正宗油泼面。
别看油泼面没有鲍参翅肚，原料简单，但能不能在秦代吃上，还真不一定：
这一点，要看油泼面的原料、烹饪方式，在秦朝有没有出现。
© 图虫创意
首先是面，三秦食麦历史悠久，来碗大碗宽面，问题不大。
接着是配菜：当时豆芽有了，油菜还没有，按照《礼记》《吕氏春秋》等先秦古籍的记载，只能用荠菜、空心菜啥的代替，也凑合啦。
不过，接下来的问题就比较惨了：
油泼辣子肯定是没有了，辣椒要到明清才传入中国。
© 《舌尖上的中国》
甚至连油，都不太理想：秦朝还不具备提炼植物油的技术和作物，所以只能现熬牛油、羊油或者猪油，往上硬泼。
除此之外，饱弟还想到一个可怕的关键点：
油泼面香气的重要灵魂——蒜，根本没有。
因为我们的吃货祖师爷张骞，还有几十年才出生，没法出使西域带回大蒜来呀！
▲张骞：知道我有多重要了吧 © 《甘肃日报》
于是，我们能端给秦始皇的，只有一碗油烘烘、腻乎乎的，放了青菜和豆芽的大碗宽面。
看着这碗面，别说秦始皇，吴亦凡都唱不出来啊。
其实，今天陕西许多街头美食，那时真是皇帝都吃不到。
凉皮别想了，黄瓜、辣椒此时还没传入，而面筋，最早要到北魏的《齐民要术》才有记载。
