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虽然英国菜被留学生视为“黑暗料理”，但英国人至少为世界上班族做出了一个巨大贡献：发明了三明治这种方便食物。
相传，18世纪，第四代三明治伯爵（Earl of Sandwich）约翰·蒙塔古在担任国务卿期间，因公务繁忙，想起了之前他任第一海军大臣时吃到的源自中东、风靡于希腊的皮塔饼——这种饼内部是空的，人们把蔬菜、肉类、酱汁塞到饼里，主食、配菜都有了。
△源自中东、风靡于希腊的皮塔饼 / pixabay
伯爵将之进行改良，让厨师用两块面包夹上咸牛肉，这样他就可以边吃边处理公务了（另一个八卦版本则是伯爵爱玩纸牌，吃这种食物可以一边吃一边继续玩牌）。
他身边的人纷纷效仿，让厨师做“三明治伯爵那个”（Lord Sandwich's）。渐渐地，“三明治”就成了这种食物的名称。
△夹着牛肉的三明治 / pexels
据统计,英国人每年要吃掉115亿个三明治，三明治产业也因此带来30万个工作机会。无论口味怎样，你都可以找到适合自己的三明治。
在英国，仅在超市就出售超过150种三明治，这还不包括季节性限定品。另外，在三明治专门店，客人还可以随意搭配食材。
为了表达对三明治的喜爱，英国人还专门设立了一个节日叫“英国三明治周”（British Sandwich Week），每年花一周时间来向这种国民食物致敬。
△英国超市的架子上有超过150种三明治出售 / shortlist
炒面三明治的美国故事
著有《三明治研究室》一书的作家永田唯钟情于三明治，他以日本人的较真和严谨研究三明治，在书中介绍了包含七个国家、两大区域的25种菜单、143款食谱，并推出了一套万能的“三明治公式”。
在永田唯看来，要提升三明治的美味，必须先了解“面包+油脂+主食材+酱汁+重点食材”的处理法和比例拿捏。
从基础食材选用、蔬果配料的切法，到让成品外观和口感加分的层叠铺排方式、必备酱料及夹馅制作配方，以及把三明治切得利落、好看的小秘诀，他都了如指掌。
△英国人吃三明治的喜好，基本上不会变动太大 / dailymate
如何区分三明治和汉堡包？只要记住一个要点，就能让你在众多吃货中脱颖而出：三明治里可以夹一切东西，而只有夹绞肉肉饼的才能叫汉堡包。
另外，在欧美人看来，同样叫汉堡包，burger和hamburger也有区别：后者只限夹牛肉绞肉饼，前者则可以夹各种绞肉饼，如羊肉绞肉、素肉绞肉。
