邵佳一在《陪你讀書》節目中推薦瞭季羨林大師的《留德十年》，從2003年到2012年整整九年時間裡，邵佳一隻身闖蕩德國。“一心一意，從始至終，永不放棄”，在中國足球的艱難歲月裡，他選擇在歐洲大陸探尋向上的道路。
2003年5月10日，德甲第32輪，在哈斯勒的註視下，邵佳一主罰的任意球劃出美妙的弧線竄入科特佈斯的大門，屬於這位23歲的年輕人的德甲處子球誕生！那一刻，中國球迷仿佛能夠望得見中國足球的一片光明未來。
“邵佳一的這個任意球很聰明，但這並不是他打進的最漂亮任意球。在訓練中，他打入許多比這個球更漂亮的任意球。”任意球大師哈斯勒賽後這樣稱贊邵佳一，他看到瞭每天訓練後加練任意球的邵佳一，也給這位勤勉的年輕球員傳授不少經驗。
2003年1月，邵佳一第一次走進慕尼黑1860俱樂部，成為楊晨之後第二位征戰德甲的中國球員。在慕尼黑，球迷將邵佳一稱為“中國貝克漢姆”，但登陸德甲僅僅過瞭半年，原本逐漸展露才華的邵佳一便遭遇左膝十字韌帶損傷和半月板損傷。邵佳一進行瞭半月板摘除手術隨後缺席瞭大半賽季，而則慕尼黑1860也在他加盟後的第二賽季降入德乙。
帶著62場10球9助，邵佳一在2006年夏天離開慕尼黑，自由轉會科特佈斯重返德甲賽場。
2006年10月28日，06/07賽季德甲第9輪，科特佈斯坐鎮主場2-0擊敗柏林赫塔，替補登場的邵佳一接到拉杜傳球踩單車晃過希穆尼奇，禁區外右腳遠射將皮球送進球門近角，幫助特科佈斯鎖定勝局，這也是他為科特佈斯攻入的第一粒聯賽進球。
2007年3月5日，06/07賽季德甲第24輪，科特佈斯客場3-2力克多特蒙德，邵佳一在第60分鐘替補登場，5分鐘後，科特佈斯利用多特中場傳接球失誤發動反擊，拉杜右路得球趟過出擊的魏登費勒，將球橫敲給中路的邵佳一，邵佳一晃過沃恩斯右腳起腳射門，皮球從佈爾岑斯腳下穿過滾入網窩！沉寂的威斯法倫，怒吼的邵佳一，這一幕多少球迷至今仍歷歷在目。
2008年12月13日，08/09賽季德甲第17輪，科特佈斯1-1逼平勒沃庫森，邵佳一補時攻入絕平球，苦苦等待的邵佳一終於得到瞭回饋，但中國球員在五大聯賽的下一粒進球直到3731天後才由武磊填補上。
這個賽季邵佳一因為傷病的影響，一共僅代表球隊在德甲出場7次，賽季末他再一次與球隊經歷降級遭遇。在新任主帥沃利茨的勸說下，邵佳一選擇留隊與球隊一同征戰德乙。
